La receta de las hallacas: diferencias con el tamal, de dónde es, ingredientes e historia

Hallaca, preparación típica de la gastronomía venezolana.

Foto: Getty Images - Ricardo Rodriguez

“Digan lo que digan, no discuto más: la mejor hallaca la hace mi mamá. Preparen la mesa, vamos a cenar, con panes y hallacas y ron pa′ tomar. ¡Qué guiso tan bueno, qué rico el olor! Todo bien envuelto en fresco verdor, pa′ que sea gustosa pasa y pimentón, y un punto en la masa de buen papelón. Pino y alcaparras, cebolla y ají; qué día de cochino, gallina o de res. Si la hizo mamá, yo me como tres; si la hizo maíz, yo me como diez. Mil gracias te doy, Dios de la bondad, por comer hallacas esta Navidad".

Así sonaba, en el año 1983, la canción...