Las mujeres en la gastronomía: ¿una deuda pendiente en el sector?

¿Cuál es el verdadero rol del género en el sector?

Foto: Getty Images - andresr

Recuerdo que cuando era niña el sitio de encuentro favorito de mi mamá, mis tías y mis primas era la cocina. Cuando esa puerta verde se abría, el paraíso de los alimentos se hacía más evidente. El olor del chocolate salía por una pequeña ventana, envolviendo todo en un aire dulce y acogedor. La mesa, repleta de platos caseros, se llenaba de risas que hacían que cada momento fuera especial. Las manos de mi mamá, rápidas y cuidadosas, parecían danzar entre los ingredientes. Mis tías, durante el festín de sabor, compartían historias de antaño, y...