En Colombia existen al menos 38 variedades autóctonas de papa, y se estima que hay alrededor de 850 clases de papa en total.
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A veces la prisa con la que transitamos la vida nos impide ver los pequeños milagros que suceden a nuestro alrededor. Fue en un día cualquiera, en medio del ajetreo cotidiano por conseguir papa criolla para el almuerzo, cuando me encontré envuelta sin querer en una escena profundamente humana: Gloria Inés y María del Carmen, dos mujeres de edad avanzada, hacían mercado en la pequeña plaza que existe cerca de mi casa.
Sus voces suaves, pero llenas de historia, flotaban en el aire como un eco de tiempos pasados. Hablaban de sabores que evocaban...
Por Tatiana Gómez Fuentes
Comunicadora Social - periodista de la Universidad Pontificia Bolivariana de Bucaramanga, con maestría en gestión y dirección comercial con énfasis en comunicación, publicidad y ecommerce de la Universidad Complutense de Madrid.@tagy_petustgomez@elespectador.com