Asar la mazorca es uno de los procesos más fáciles de la cocina. Algunos trucos indican que la puedes pelar completamente y asarla directo en el asador. En ese caso es mejor limpiar los pelos, lavarlas y dejarlas a remojo el tiempo indicado antes de ponerlas en el planchón o barbacoa.
Sin embargo, otros indican que es mejor envolverla con papel aluminio durante unos minutos y luego asarla a la plancha si queremos conseguir resultados sabrosos.
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Hay otros trucos para mantener la mazorca fresca, en este caso es mantener las hojas de la mazorca podemos proteger de forma natural el maíz, y de esta manera asarlo directamente sobre las brasas de carbón, el resultado será tener una mazorca de maíz más campestre y con olor a campo.
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La mazorca siempre será el complemento perfecto para las parrilladas de carne o pescado y por supuesto para compartir con amigos y familia.
En cuanto a su cocción podemos tener la opción de dejarlas asándose en una zona menos caliente durante más tiempo, pero también podemos exponerlas a temperaturas altas, siempre debes girarlas, usando las pinzas adecuadas. Hay menos riesgo de que se quemen, así que podemos mantenerlas al fuego durante unos 15-20 minutos hasta que notes que el grano se ablande.
La cocinera e influencer Salomé Jiménez egresada de la Escuela Gato Dumas en Bogotá, y conocida en redes sociales como @salojimenez_c comparte a la Revista Cromos el paso a paso para preparar una deliciosa mazorca asada con queso y mantequilla.
Mazorca asada: ingredientes
Gastronomía: Colombiana.
Te enseñamos a preparar una nazorca asada con queso y mantequilla
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 8 minutos.
- Porciones: 1.
Ingredientes
- Mazorca cortada a 1/2
- Mantequilla
- Sal/ pimienta
- Queso costeño rallado
- Suero costeño
- Paprika
Mazorca asada: preparación
- Poner la mazorca en la parrilla a fuego bajo e ir volteando a medida que se vaya dorando.
- Cuando el grano esté blandito, pincelar con mantequilla y agregarle sal y pimienta al gusto.
- Agregar un poco de suero costeño.
- Terminar con queso costeño o de tu preferencia.
- Agregar un toque de paprika.
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