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El mote de queso es una sopa típica del Caribe colombiano. El principal ingrediente de este platillo es el ñame, el cual, se puede encontrar en dos tipos: espino o criollo. También, se debe agregar queso costeño, ajo, cebolla, entre otros ingredientes.
En la mayoría de las regiones en las que se prepara, se sirve acompañado de arroz blanco y dependiendo quien lo cosa, se le agregan unas gotas de limón al momento de servir.
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Si quieres tener en tu mesa este platillo insignia de la gastronomía colombiana, en Cromos, de la mano de los expertos, te enseñamos a prepararla para que compartas con tu familia y amigos.
¿Cómo hacer mote de queso?
Alix Hernández, cocinera profesional titulada por la Academia Verde Oliva en Colombia, ha escrito para el portal especializado Recetas Gratis cómo llevar a cabo esta preparación. A continuación, te reseñamos el paso a paso y los ingredientes que requieres.
Gastronomía: Colombiana.
Aprende a preparar esta receta desde casa.
- Tiempo de preparación: 90 minutos.
- Tiempo de cocción: 75 minutos.
- Porciones: 10.
Ingredientes
- 1 kilogramo de Ñame
- 750 gramos de Queso salado duro
- 80 mililitros de Suero
- 2 ramas de Cebolla larga
- 1 unidad de Cebolla cabezona
- 5 dientes de Ajo
- 1 unidad de Limón
- 60 mililitros de Aceite
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
Preparación de un mote de queso
Paso 1
Alista todos los ingredientes. Compra aquellos que no tengas y revisa que lo que poseas en casa sea lo correcto.
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Paso 2
En una olla llena de agua, pon a cocinar el ñame pelado y cortado en trozos. Agrégale una rama de cebolla larga y espera a que esté listo. Tardará unos 45 minutos.
Paso 3
En una sartén aparte pon a sofreír las cebollas cortadas finamente y el ajo debidamente machacado. Espera a que se dore un poco la cebolla y salpimienta.
Paso 4
Agrega el sofrito del paso anterior a la olla con agua del paso 2. Deja cocinar por 30 minutos y después, añade el queso cortado en cubos.
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Cuando el queso se ponga un poco blando, rectifica el sabor de la sopa con unas gotas de limón, el suero costeño y si es necesario una pizca de sal.
Paso 5
¡Listo! Sirve el mote de queso y disfruta de esta receta colombiana con un poco de arroz blanco.
