Foto: Fernando Valderrama
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Plato recomendado por el Restaurante Casa Vieja
Para 4 personas / 45 minutos
Ingredientes
Un litro de lecheUna astilla de canela
½ libra de azúcar
Una cucharadita de esencia de vainilla
Dos cucharadas generosas de maizena
Para la salsa
Media libra de fresas maduras
Azúcar
Mantequilla
Triplesec
Pizca de maizena
Preparación
Ponga a cocinar la leche sin que hierva, agregue lentamente el azúcar, la canela y la vainilla, vaya revolviendo. Agregue dos cucharas de maizena, bata a fuego lento hasta que espese, luego deje cocinar por cinco minutos y moldee. Finalmente deje cuajar y sirva fría.De la salsa de fresas
En una sartén ponga la mantequilla y saltee las fresas picadas. Agregue el azúcar, deje cocer, adicione el triplesec y ligue con la pizca maicena.Consejo del chef:
Acompañe la natilla con los tradicionales buñuelos.Por El Espectador
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