Once comidas extrañas del mundo: desde el fugu hasta el jugo de ojo de oveja

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“Lo desconocido me emociona más que cualquier otra cosa”, decía Anthony Bourdain cuando se avivaban sus ganas de explorar terrenos que lo invitaban a poner su paladar a prueba. En vida se caracterizó por ser curioso, tener coraje y decir todo sin tapujos, con el único propósito de dejar sobre la mesa hallazgos memorables que exponían costumbres, sabores y diferentes formas de vida del mundo.

Siempre consideró que la gastronomía debía ser un reto imparable, no solo para chefs, cocineros o aficionados a los fogones, sino también para los...