Escucha este artículo
Audio generado con IA de Google
0:00
/
0:00
Ingredientes
1 cucharada de mostaza de grano entero
115 g de queso de cabra fresco a temperatura ambiente
4 mini bagels, cortados
2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
8 rebanadas finas de panceta
8 huevos de codorniz a temperatura ambiente
Sal kosher y pimienta negra recién molida
2 tomates Roma, cortados en rodajas de 1 cm
1 taza de rúcula bebé
Preparación
En una olla pequeña a fuego medio, calienta la mostaza y 1/4 taza de agua a fuego lento. Agrega el queso de cabra y bate hasta que se mezcle. Coloca a un lado. La mezcla se espesará al enfriarse.
Pon a tostar los mini bagels hasta que estén dorados y crujientes. Reserva.
En una sartén mediana antiadherente, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Añade 4 rebanadas de panceta y cocina hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, de 2 a 3 minutos por cada lado. Escurre la panceta en toallas de papel. Repite con la panceta restante.
Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio bajo. Coloca 4 huevos de codorniz en la sartén, espolvorea con sal y pimienta y cocina hasta que las claras estén cocidas, pero las yemas estén suaves, coloca en un plato y repite con los huevos restantes.
Foto: Cortesía.