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Un poco de historia sobre el chocolate
En Suramérica la historia del cacao empezó en la Amazonia en Colombia y Ecuador. Desde ahí se empezó a expandir hacia lugares mesoamericanos donde habitaban Los olmecas y Los Mayas.
Los Aztecas fueron influenciados por los Mayas para cultivar el cacao. Ellos denominaban “xocolat” a la bebida aromática que resultaba del cacao y la preparaban para sus ritos más importantes. Fue hasta el siglo XVII que se obtuvo la fórmula de lo que hoy conocemos como chocolate caliente.
Gastronomía: Americana .
El truco en esta preparación es la congelación
- Tiempo de preparación: 120 minutos.
- Tiempo de cocción: 60 minutos.
- Porciones: 10.
Ingredientes
- Frambuesas frescas (al gusto)
- Chocolate blanco (al gusto)
- Chocolate negro (al gusto)
Preparación
Limpieza de frambuesas
Revisa las frambuesas y retira las que estén en mal estado.
Lávalas con mucho cuidado, ya que son frutas muy delicadas.
Déjalas escurrir completamente.
Primer baño de chocolate
Una vez escurridas, congela las frambuesas durante unos minutos.
Mientras tanto, derrite el chocolate blanco a baño María o en el microondas.
Saca las frambuesas del congelador y báñalas una a una en el chocolate blanco.
Da pequeños golpecitos para quitar el exceso de chocolate.
Llévalas a una bandeja y vuelve a llevarlas al congelador.
Segundo baño de chocolate
Ahora derrite el chocolate negro.
Saca las frambuesas bañadas en chocolate blanco del congelador y cúbrelas con el chocolate negro.
Retira el exceso con golpecitos suaves para un acabado más prolijo.
Vuelve a ponerlas en la bandeja y congélalas una vez más hasta que estén bien firmes. ¡Listo para disfrutar!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧