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Un poco de la historia del arroz
El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años en muchas regiones con clima húmedo en Asia tropical y subtropical. Se trata de un alimento que hace parte del menú básico para más de la mitad de la población en todo el mundo. De hecho, es el segundo más consumido después del trigo.
El arroz proporciona más calorías por hectárea que cualquiera de los otros cereales cultivados. Sobre su llegada a Colombia, el historiador Fray Pedro Simón reseñó que desde 1580 hay cultivos de arroz en el valle del Magdalena, específicamente en área de Mariquita (Tolima). En el municipio de Prado se cultivó hace 300 años y en 1778 lo introdujeron los Jesuitas a San Jerónimo, Antioquia.
Gastronomía: Oriental .
Un toque de sabor para alegrar este miércoles
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 1/2 pimentón rojo
- 1/2 cebolla blanca
- Sal y pimienta al gusto
- 4 dientes de ajo
- Paprika al gusto
- Pasta de ajo al gusto
- Arroz blanco cocido
- 1 cucharada de salsa teriyaki
- 1 libra de carne de cerdo
Preparar los ingredientes
Pica el cerdo en cubitos y los vegetales: pimentón rojo, pimentón verde, zanahoria y cebolla blanca.
Cocinar el cerdo
Sazona el cerdo con sal, pimienta, paprika, pasta de ajo y sofríe hasta que se dore.
Agregar los vegetales
Una vez dorado el cerdo, añade los vegetales picados y sigue cocinando por unos minutos hasta que se suavicen.
Incorporar el arroz
Agrega el arroz sobrante del almuerzo y mezcla bien con el cerdo y los vegetales.
Añadir las salsas
Vierte salsa de soya y una cucharada de salsa Teriyaki al gusto. Revuelve todo para que se mezcle bien.
Terminar el plato
Espolvorea las semillas de ajonjolí por encima para darle un toque crujiente y listo.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧