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Un poco de la historia de este plato
No es muy claro el origen de este plato, ya que ha tenido diferentes adaptaciones según el país. Básicamente, un dip es una mezcla de diferentes ingredientes que dejan como resultado un líquido espeso, mucho más que el de una salsa tradicional. Funciona como acompañante de diferentes “snaks” tales como: nachos, pan, galletas e incluso verduras.
Diferentes chefs le han apostado por elaboraciones más complejas y con ingredientes más sofisticados para llevar esta combinación a otro nivel. Hay quienes se atreven a conjugarlo con proteínas animales como el salmón o el pescado para maximizar los sabores. No tiene una técnica de cocción específica, por lo que se puede consumir como prefiera el comensal.
Gastronomía: Latinoamericana .
Si te gusta el dip caliente, lo puedes meter al horno por unos 10 minutos a 180°C hasta que el queso se derrita.
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 2 tazas de granos de maíz (pueden ser de lata o congelados)
- 1 taza de mayonesa
- 1/2 taza de crema agria (opcional, para hacerlo más cremoso)
- 1/2 taza de queso crema (opcional)
- 1 taza de queso costeño rallado (puede ser parmesano o mezcla de quesos)
- 1 cucharadita de chile en polvo (o al gusto)
- Jugo de 1/2 lima o limón
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
Preparación
Cocina el maíz: si usas maíz fresco, hiérvelo hasta que esté tierno o simplemente escúrrelo y enjuágalo si de lata.
Mezcla los ingredientes: en un tazón grande, mezcla el maíz con la mayonesa, crema agria, queso crema (si lo estás usando), y el queso rallado. Remueve bien hasta que todo esté bien integrado.
Añade los condimentos: sazona con chile en polvo, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Sirve: transfiere el dip a un tazón bonito y decora con cilantro fresco si lo deseas.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧