Un poco de la historia de la salsa boloñesa
La salsa boloñesa proviene de la ciudad de Bolonia, Italia, en donde se comenzó a preparar a fines del siglo XVIII. La boloñesa es una salsa ragú, del francés “ragout” que hace referencia al guiso de carne y verduras cocinados a fuego lento durante mucho tiempo. La influencia de este estilo culinario se extendió a las cocinas de la corte borbónica napolitana y del Vaticano en el siglo XVIII.
La primera receta escrita se encontró en 1891 en el libro “La ciencia de cocinar y el arte de comer bien”. Este libro tiene casi 800 recetas de toda Italia y todavía se considera uno de los libros de cocina italianos más famosos de los tiempos modernos.
Gastronomía: Latinoamericana .
Sustituye la salsa boloñesa por salsa bechamel
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 1.
Ingredientes
- 1 porción de carne
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tajadas de jamón
- 4 cucharadas de salsa boloñesa
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 3 lonjas de queso
- 2 cucharadas de queso parmesano
Preparación
Vamos a poner en un molde apto para el horno la carne que más nos guste.
Añadimos sal y pimienta, tajadas de jamón, salsa boloñesa, albahaca seca, lonjas de queso al gusto y queso parmesano.
Llevamos al horno a 180 °C por 20 minutos, sacamos el molde con cuidado y disfrutamos.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧