Un poco de la historia del espagueti
Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.
Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.
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Gastronomía: Italiana.
Ralla mucho queso mozzarella para disfrutar
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 500 gramos de camarones pelados y desvenados
- 500 mililitros de crema de leche
- 1 libra de espagueti
- 1 cebolla cabezona (en cuadritos)
- Ají dulce (al gusto)
- 1 cucharada de pasta de jo
- 1 pimentón verde
- 1 pimentón rojo
- Cilantro (al gusto)
- 2 cucharadas de queso parmesano
- Sal (al gusto)
- 1/2 cucharada de paprika
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Preparación:
Cocina la pasta en agua caliente con un toque de sal.
Pica los vegetales, cebolla, ají dulce y el pimentón rojo y verde.
Lleva los camarones a cocinar a una sartén a fuego medio- alto con sal, pasta de ajo y pimienta al gusto. Agrega los vegetales cortados y añade la crema de leche. Incorpora la pasta, sirve y decora con cilantro.
¡Trucos de la abuela!
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