Un poco de la historia de este plato
Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.
Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.
Gastronomía: Latinoamericana .
Acompaña con una ensalada verde
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 pechugas
- 1 cucharada de ajo en pasta
- 2 dientes de ajo
- 1 chorrito de crema de leche
- 1 cebolla cabezona blanca picada
- 2 tazas de crema de leche
- Pimienta recién molida (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Cilantro (al gusto)
- 1/2 cucharada de orégano
- 1/2 cucharada de comino
- Queso parmesano al gusto
Preparación
Filetea la pechuga de pollo. Luego sazónala con sal y pimienta. Mientras tanto cocina la pasta.
Cuando tengas sazonada la pechuga, llévala a una sartén con aceite caliente y empieza a dorarla.
Pica la cebolla y el ajo, y añádelos a una sartén para empezar a sofreír. Agrega crema de leche, revuelve e incorpora dos cucharones del agua donde cocinaste la pasta.
Incorpora la pasta ya lista a la mezcla anterior, sirve, parte la pechuga en tiritas y ponlas encima de la pasta. Decora con cilantro y disfruta.
¡Trucos de la abuela!
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