El pimentón es un alimento que suele ser utilizado como condimento para dar más sabor a las comidas. Con él se hace la paprika y se sazonan otros productos como el chorizo. También es utilizado en platos como ensaladas y diferentes tipos de arroz.
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Si estás buscando una forma novedosa de incluirlo en tus preparaciones, en esta receta te enseñamos a hacer pimentones rellenos con carne de res y papa. En entrevista con la Revista Cromos, el chef Daniel Garzón nos explica cómo hacerlos en tan solo 13 pasos.
¿Listo para que se te haga agua la boca?
¡Comencemos!
INGREDIENTES
• 4 pimentones rojos o amarillos grandes
• 4 huevos cocidos finamente picados
• 250 gr de cebolla larga finamente picada
• 500 gr de carne de res molida
• 200 gr de papa pastusa pelada
• 100 gr de tomate licuado
• 200 gr de queso doble crema o mozzarella rallado
• 100 gr de queso paipa rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite vegetal
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PREPARACIÓN
1. Corta la parte superior o del tallo de los pimentones con un cuchillo bien afilado, retira las semillas y limpia todas las partes blancas del pimentón.
2. En un sartén caliente agrega aceite vegetal, la carne molida, sal y pimienta.
3. Dora la carne muy bien.
4. Corta la papa en cubos de 1x1 centímetros.
5. Una vez dorada la carne agrega la cebolla larga y dora.
6. Agrega el tomate licuado y la papa en cubos.
7. Deja reducir un 60 % de la mezcla, pues esta no debe estar tan liquida. Por el contrario, debe estar espesa y consistente para rellenar los pimentones.
8. Verifica la sal en la preparación y agrega una pizca de azúcar para regular la acidez del tomate.
9. Precalienta el horno a 180°C.
10. Agrega el huevo cocido a la mezcla y revuelve muy bien todos los ingredientes.
11. Con una cuchara rellena los pimentones, colócalos en una bandeja y cúbrelos con los quesos rallados.
12. Lleva al horno por 15 minutos. Si no tienes horno, colócalos en un sartén que tenga tapa y llévalos a fuego medio por 10 minutos.
13. Sirve y no olvides acompañar de tu bebida favorita.
¡Y listo!
A disfrutar de unos deliciosos pimentones rellenos.