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4 porciones
12 unidades de tomates cherry
8 unidades de champiñones
2 cucharadas de vinagre de cidra
1/3 taza de aceite de canola
2 cucharaditas de hojas de orégano
1 cucharada de cilantro finamente picado
Sal y pimienta
Preparación:
Escoja champiñones y tomates que tengan un tamaño similar. En una vasija mezcle el vinagre, aceite, cilantro, sal y pimienta. Inserte e intercale un tomate, 2 hojitas de orégano, un champiñón, un tomate, un champiñón, 2 hojitas de orégano y finalice con el tomate.
Caliente la parrilla de gas o carbón. Unte los vegetales con la marinada y áselos por 3 minutos por cada lado. Sirva.
Nota: Estos pinchos se pueden acompañar de las verduras, carnes o mariscos de su predilección.