Pincho de champiñones y tomate cherry

4 porciones

12 unidades de tomates cherry

8 unidades de champiñones

2 cucharadas de vinagre de cidra

1/3 taza de aceite de canola

2 cucharaditas de hojas de orégano

1 cucharada de cilantro finamente picado

Sal y pimienta

Preparación:

Escoja champiñones y tomates que tengan un tamaño similar. En una vasija mezcle el vinagre, aceite, cilantro, sal y pimienta. Inserte e intercale un tomate, 2 hojitas de orégano, un champiñón, un tomate, un champiñón, 2 hojitas de orégano y finalice con el tomate.

Caliente la parrilla de gas o carbón. Unte los vegetales con la marinada y áselos por 3 minutos por cada lado. Sirva.

Nota: Estos pinchos se pueden acompañar de las verduras, carnes o mariscos de su predilección.