Con 1247 puestos comerciales este epicentro gastronómico de Bogotá está próximo a cumplir 53 años de operación.
Foto: Plaza de Mercado de Paloquemao
La comida es mucho más que un simple sustento: es un lenguaje que habla de historia, pertenencia, legados, cultura y comunidad. Gracias a ella, los olores, sabores y texturas de los alimentos se asocian con recuerdos y sentimientos, convirtiéndola en una parte esencial de la memoria colectiva que brinda consuelo, seguridad, placer y hasta identidad.
En ocasiones se ha transformado en un símbolo de resistencia y orgullo, especialmente cuando se preservan recetas tradicionales ante los cambios sociales o económicos de una nación; no obstante,...
Por Tatiana Gómez Fuentes
Comunicadora Social - periodista de la Universidad Pontificia Bolivariana de Bucaramanga, con maestría en gestión y dirección comercial con énfasis en comunicación, publicidad y ecommerce de la Universidad Complutense de Madrid.@tagy_petustgomez@elespectador.com