Mujer orando en una casa de los espíritus después de llevar como ofrenda comida y la famosa gaseosa roja del país que actúa como símbolo de fe.
Foto: Daniela Rojas
La gastronomía es una de las tantas estructuras que sostiene la identidad cultural de los pueblos, no solo a través del sabor, sino también mediante sus rituales y simbolismos. Hay comidas que, con solo un bocado, permiten al comensal conectarse profundamente con un territorio. El ajiaco habla de Bogotá, las empanadas de pipián transportan a Popayán,
Por Tatiana Gómez Fuentes
Comunicadora Social - periodista de la Universidad Pontificia Bolivariana de Bucaramanga, con maestría en gestión y dirección comercial con énfasis en comunicación, publicidad y ecommerce de la Universidad Complutense de Madrid.@tagy_petustgomez@elespectador.com