Un poco de la historia del hummus
Hummus es una palabra árabe que significa garbanzo. Existe desde el siglo XIII y aunque algunos dicen que tiene origen en Arabia, no está confirmado. También se dice que es una de las preparaciones más antiguas.
El hummus es una crema o dip mayormente a base de garbanzos. También contiene tahini, aceite de oliva, limón y ajo. En medio oriente se consume principalmente con pan tipo pita. Esta crema es una opción deliciosa para consumir en todas tus comidas del día. Es súper versátil, alta en proteína, antioxidantes y fibra, además muy fácil de preparar.
Gastronomía: Medio Oriente .
Decora con garbanzos crocantes y aceite de oliva
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser enlatados)
- 1 aguacate maduro
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 diente de ajo pequeño (ajusta según tu preferencia).
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Agua fría (opcional, para ajustar la consistencia)
Preparación
Licúa la mezcla base: en un procesador de alimentos o licuadora, añade los garbanzos, el aguacate, el tahini, el jugo de limón, el ajo y la sal.
Agrega aceite y ajusta: mientras procesas, añade el aceite de oliva en forma de hilo fino. Si la mezcla es muy espesa, agrega agua fría poco a poco hasta obtener la textura deseada.
Prueba y ajusta: verifica el sabor y ajusta con más jugo de limón, sal o comino si lo consideras necesario.
Sirve y decora: añade el hummus en un plato o tazón. Rocía con un poco más de aceite de oliva y decora con garbanzos tostados y trocitos de aguacate.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧