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La sopa de tortilla es uno de esos platos que aseguran su éxito una y otra vez: no tiene pierde. Además de ser deliciosa, es ideal para preparar con amigos y para invitar a otros a casa: se hace una gran base y los comensales deciden qué agregan a su plato, así como los tacos.
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Pero si eres de los que solo ha probado la sopa de tortilla cuando sales a restaurantes, es hora de que aprendas a preparar tu propia versión, no es tan difícil y puede ser una gran solución para cualquier día de la semana.
Puedes tomar de ejemplo la siguiente receta que comparten en sus redes sociales Cristhian Caína y Erwin García de Ñam Recetas.
Ingredientes para una deliciosa sopa de tortilla:
- 2 cucharadas de aceite
- 12 tortillas cortadas en tiras.
- 3 chiles pasilla sin semillas o ají
- ️2 tomates medianos cortados en trozos.
- ️1/2 cebolla cabezona cortada en trozos
- 1 diente de ajo o pasta de ajo
- ️1 litro de caldo de pollo
- ️1 ramita de perejil.
- ️1/4 cucharadita orégano
- ️1 cucharada de jugo de limón
- ️1 aguacate cortado en cubos
- ️100 gramos de queso mozzarella
- 2 cucharadas de crema de leche
- ️Maíz
- ️Pechuga de pollo
- ️Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Poner las tortillas en tiras en una sartén con aceite a fuego medio hasta dorarlas.
2. En otro sartén, asar los tomates cortados en trozos, la cebolla y el ajo.
3. Después de asar los tomates y la cebolla con el ajo, licuar. Agregar el caldo y licuar nuevamente. Finalizar pasando la mezcla por un colador.
4. Pasar la mezcla a la olla y poner a fuego medio. Agregar la rama de perejil, orégano, sal, pimienta y el jugo de limón. Dejar cocinando por 15 minutos a fuego medio y tapado.
5. Servir las tortillas en los platos y agregar la sopa, el pollo desmechado, el aguacate, el queso, el maíz y una cucharada de crema de leche.
¡A disfrutar!
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