Puré de papa y chips de manzana

Consejo de chef: Servir el puré y decorar con los chips de manzana, los brotes y las hojas de albahaca.

?Para 1 persona / 30 minutos

Ingredientes: ?
2 papas pastusas medianas

?2 manzanas verdes?

30 g de queso crema?Sal y pimienta al gusto

?5 g de brotes de alfalfa?

3 hojas de albahaca para decorar

Preparación:?
Precalentar el horno a 100°C?

Para los chips de manzana:?Pelar una manzana y sacar 3 finas rodajas de la misma, (reservar el resto de la manzana para el puré).?Poner en una lata un tapete de silicona y disponer los chips.

Llevar al horno por 45 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.?

Para el puré:?
Pelar las papas y cocinar en agua con sal hasta que estén blandas.?Pelar las manzanas y cocinar en agua con limón hasta que estén blandas.?Procesar las manzanas y las papas con el queso crema y sazonar.