El alfajor es un postre típico de varias zonas de Latinoamérica como México y Argentina. Es originario de España y consiste en dos galletas rellenas de chocolate, arequipe, miel, frutas, entre otros. Para darles aún más dulzor se espolvorea azúcar glaseada y se añaden ingredientes como coco rallado.
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Para saber cómo hacerlos en casa, consultamos a una experta en la materia. En entrevista con la Revista Cromos, Stephany Vargas, creadora de @lowiesbrownies, nos cuenta cómo prepararlos para que sorprendas a todos con este delicioso postre.
¿Listo para que se te haga agua la boca?
¡Comencemos!
Ingredientes
· 1 taza de harina de avena
· 5 cucharaditas de estevia (dependiendo de tu gusto)
· 2 cucharadas grandes de aceite de coco
· 1 cucharada de crema de coco
· 1 clara de huevo
· 1 taza de coco rallado
· ½ taza de arequipe sin azúcar
· ¼ ghee
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Preparación
- Mezcla los ingredientes secos (harina, estevia, coco) en un procesador.
- Mezcla los ingredientes húmedos (aceite de coco, crema de coco, huevo, arequipe, ghee) en un recipiente.
- Integra en un bol aparte ambas mezclas. Con tus manos amasa todos los ingredientes y empieza a formar unas pequeñas bolitas aplastadas.
- Engrasa con ghee una bandeja apta para hornos. Coloca allí los alfajores con suficiente espacio entre ellos.
- Ingresa al horno en 350 grados y deja cocinar durante 15 minutos. Revisa para que no se quemen y sácalos cuando estén dorados.
- Retira y deja reposar.
- Cuando estén al clima unta de arequipe uno de los alfajores y tapa con otro como si fueran sándwiches.
- Colócale alrededor del arequipe que sobresale de los alfajores coco rallado deshidratado y disfruta.
¡Eso es todo!
Así de fácil y sencillo puedes disfrutar de unos deliciosos alfajores de coco.