Un poco de la historia del hogao
El hogao es de origen español. Sus principales ingredientes son el ajo, la cebolla y el pimiento, una mezcla que durante mucho tiempo se ha convertido en la base de muchos guisos de la culinaria. En Colombia es una de las recetas tradicionales para acompañar patacones, arepas y papas, convirtiéndolo en un aderezo infaltable en los platos de cada región del país.
Su elaboración es sencilla se trata de sofreír tomate y cebolla buscando obtener una salsa jugosa y con mucho sabor. Se pueden agregar especias como el comino y el orégano para que el resultado sea más exquisito.
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Gastronomía: Latinoamericana .
Usa esta receta en platanitos crocantes
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 tomates maduros
- 1/2 cebolla roja
- 2 ramas de cebolla larga
- 2 dientes de ajo
- Achiote en polvo (para darle color al hogao)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Especias (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
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Preparación
En una sartén sofreír el ajo, el tomate, la cebolla roja y la cebolla larga en aceite de oliva.
Mezcla todo, primero hazlo a fuego alto, después de 5 minutos baja el fuego y tapa durante otros 5 minutos hasta que obtengas la consistencia que deseas.
¡Trucos de la abuela!
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