Receta: así se prepara la chuleta valluna

¿Cómo preparar chuleta valluna?

Foto: Makike Cortés

Un poco de la historia de este plato

La chuleta valluna nace de la combinación de la gastronomía africana y europea

el cerdo y el limón, propias del antiguo continente. Así, la Chuleta Valluna es una de las delicias colombianas producto de la colonización y la evolución culinaria de nuestro país. Las historias sobre los orígenes geográficos de este plato son difusas. Sin embargo “se dice que la Chuleta nació en Ecuador y fue llevada al Valle del Cauca”,

INGREDIENTES

300 gr. de chuleta de cerdo sin hueso 300 gr.

200gr. de harina de trigo

200 gr. de miga de pan

3 huevos.

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PREPARACIÓN

Martillar suavemente la chuleta para ablandar la carne.

Salpimentar y adobar con ajo en polvo y una pizca de comino

Pasar por harina de trigo y posteriormente por huevo previamente batido. Repetir este proceso una vez más y después pasar la pieza por miga de pan.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio e introduce la chuleta

Acompáñala con arroz blanco, patacones y ensalada.

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