Un poco de la historia del maíz
El origen del maíz se dio aproximadamente hace 12 mil años en México y se introdujo su consumo en Europa en el siglo XVII. Su nombre significa “lo que sustenta la vida” y para los Mayas era el principal alimento de su cultura. Se extendió a lo largo del mundo por la facilidad que tenía para crecer en cualquier clima. En México se conoce como elotes; en Bolivia, marlos; en Colombia, Ecuador y Venezuela, tusas; y en Perú, Argentina y Chile, “choclo”.
Tiene una gran cantidad de usos en la gastronomía mundial, puede prepararse en tortas, galletas, sopas e incluso bebidas. En la actualidad, al igual que el arroz, y el trigo, es el cereal que más se produce internacionalmente.
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Gastronomía: Latinoamericana .
Mezcla sabores y deja que el pimiento rojo sea el protagonista
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 lata de maíz
- 4 tajadas de tocineta
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 pimento rojo picado
- 1/2 taza de crema agria
- 1/4 taza de leche
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
En una sartén grande cocinar la tocineta a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar la tocineta de la sartén y dejar enfriar sobre papel absorbente.
En la misma sartén, cocinar la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
Agregar los granos de maíz a la sartén y cocinar durante unos minutos más.
En un tazón pequeño, mezclar la crema agria, la leche y el queso parmesano rallado. Agregar esta mezcla a la sartén y mezclar bien.
Cocinar a fuego medio durante unos minutos más, hasta que la mezcla esté caliente y bien combinada.
Agregar sal y pimienta al gusto.
Servir la mazorcada con tocineta en platos individuales, espolvoreada con la tocineta crujiente.
¡Trucos de la abuela!
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