Un poco de la historia del sushi
El sushi es uno de los platos más populares de los últimos tiempos. Hace parte de la gastronomía japonesa y suele elaborarse con pescados y mariscos, sin embargo, hay que decir que este alimento no se originó en Japón. Expertos en el tema aseguran que el sushi se dio a conocer por primera vez en el siglo II d.C en China. Aunque existe variedad de combinaciones a la hora de prepararlo, con el paso del tiempo la receta de sushi se ha ido modificando, dejando a un lado el consumo de alimentos de origen animal, lo que ha permitido que se convierta en una buena opción para aquellos que prefieren los vegetales.
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Gastronomía: Asiática .
El aguacate, infaltable en esta preparación
- Tiempo de preparación: 40 minutos.
- Tiempo de cocción: 120 minutos.
- Porciones: 8.
Ingredientes
- 1 1/2 taza de arroz tipo sushi
- 3 tazas de agua
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de endulzante
Salsa Tampico
250 gramos de palmitos de cangrejo
1 taza de mayonesa
1/2 cucharadita de chile
1/2 cebolla blanca
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
Toppings
Aguacate en cubos
Ajonjolí negro
Mayosriracha
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Preparación
Poner el arroz en una olla con 1 cucharada de aceite de ajonjolí. Agregar el agua y dejar que se evapore. Bajar la temperatura del fogón y tapar. Cocinar por 10 minutos.
Una vez esté el arroz agregar el vinagre de arroz y dejar tapado por 10 minutos. Llevar a refrigeración mínimo 2 horas.
En un bowl mezclar todos los ingredientes de la salsa tampico y pasarlo por un procesador con pocas pulsaciones.
Mezclar el aguacate en trozos y las semillas de ajonjolí.
En un molde engrasado empezar a armar el molde: primero se pone el arroz frío, luego la salsa tampico, luego una capa de arroz, una capa de la mezcla con aguacate y se finaliza con una capa de arroz.
Se refrigera por 20 minutos y se desmolda. Se decora con la mayosriracha y semillas de ajonjolí.
¡Trucos de la abuela!
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