Un poco de historia de los tomates
Los tomates tuvieron su origen en América del sur, en el área de los Andes, cerca de Perú, Ecuador y Bolivia; donde se descubrieron y consumieron por primera vez como alimento y fines terapéuticos. El tomate fue llevado desde las laderas de los Andes hacia América Central y México, de la misma manera que el maíz, por una migración prehistórica de comunidades indígenas.
Los italianos cultivaron tomates por primera vez alrededor de 1550 y aparentemente fueron los primeros europeos en comerlo. Unos 25 años más tarde se cultivó en jardines ingleses, españoles y de Europa central. Los franceses le dieron el nombre “pomme d’amour”, donde nació el antiguo término inglés y americano “love apple”.
Gastronomía: Latinoamericana .
Usa avena molida en esta propuesta
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 4 filetes de pechuga
- 1 taza de queso parmesano
- 4 lonjas de queso mozzarella
- 1 taza de avena molida
- 2 huevos
- 1 cucharada de mantequilla para sofreír la pechuga
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Paprika, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto
Para la salsa
5 tomates chontos bien maduros y rallados
1/4 de cebolla blanca
4 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
3 hojitas de albahaca
Preparación
Empieza haciendo la salsa llevando a sofreír en aceite de oliva, ajo, cebolla blanca, tomate rallado, sal, pimienta y albahaca.
Por otro lado, mezcla avena molida, sal, paprika, pimienta, ajo en polvo.
Pasa los filetes de pechuga por la mezcla anterior, luego por huevo y por último báñalos con queso parmesano.
Sofríe los fieles en aceite de oliva y mantequilla hasta que queden dorados. Mezcla con la salsa, añade queso mozzarella y más queso parmesano. Tapa y deja que el queso se derrita, añade un toque de albahaca y estará lista para disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧