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Un poco de la historia del tiramisú
Este postre nació en los años cincuenta en el noreste de Italia, en Véneto, la capital de Venecia. Su nombre significa “levántame el ánimo” y la historia cuenta que las prostitutas de la época lo crearon para llenar de vitalidad y energía a sus clientes.
Es un plato que se compone de un ponqué o galleta que se humedece con café, con una crema elaborada con huevos y azúcar, su toque mágico es el cacao en polvo espolvoreado. Esta es un versión de la chef mexicana Viridiana Navarrete, que compartimos para ti.
Gastronomía: Italiana.
Recuerda refrigerar durante 4 horas
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 2 tazas de crema para batir
- 200 gramos de queso mascarpone
- 1 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 cucharadas de jarabe de fresa
- Galletas
Para el jarabe
1 taza de fresas
1 taza de agua
Jugo de 1 limón amarillo
3/4 de taza de azúcar
Preparación
Comienza por hacer un jarabe de fresa, licuando la fruta con el agua para luego pasarla por un colador.
Añade el líquido a una olla y agrega azúcar y jugo de limón. Cocina hasta que el primer hervor y deja enfriar.
Para el relleno
Lleva a un bowl crema batida, con queso mascarpone, azúcar glas, vainilla y un poco del jarabe para que tenga más sabor. Mezcla y ya quedará lista.
En un recipiente, pon un poco de crema para la base, remoja las galletas en el jarabe y agrega por encima de la crema, agrega trocitos de fresa y repite el proceso hasta que el recipiente quede lleno.
Lleva a refrigerar por 4 horas y decora con fresas deshidratadas y más trozos de fresa para disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧