Un poco de la historia de la mantecada
Esta especialidad de la repostería española se creó gracias al “español Juan de la Mata (Matalavilla- León Siglo XVII), autor del libro “Arte de Repostería”, editado en Madrid en 1847″. Sus ingredientes principales son los huevos, harina, mantequilla y azúcar. La receta original ha sufrido algunas variaciones y en países como Colombia se utilizan esencias e incluso pequeños toques de licor como el aguardiente para darle un toque más sofisticado y de mucho sabor a este tradicional producto de la cocina mundial.
Hoy les enseñamos a preparar este plato en nuestra sección de Gastronomía y Recetas. ¡Manos a la obra!
Nosotros te recomendamos: Paso a paso para preparar un kumis casero
Gastronomía: Española.
Acompaña con un delicioso kumis casero
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 8.
Ingredientes
- 250 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar
- 6 huevos
- Esencia de vainilla e hinojo (al gusto)
- 250 gramos de harina de trigo
- 250 gramos de harina de maíz amarillo
- 1/2 cucharada de polvo para hornear
Puedes cocinar también: Sopa de pollo, una receta deliciosa para empezar la semana
Preparación
Lleva a un bowl 250 gramos de mantequilla junto con 200 gramos de azúcar y vamos a cremar con batidora o a mano como hacen las abuelitas.
Cuando ya veas la mezcla suave añade 6 huevos, de a uno en uno, junto con esencia de vainilla e hinojo.
Continua batiendo y añade poco a poco 250 gramos de harina de trigo y de la misma forma 250 gramos de harina de maíz amarillo, finaliza con 1/2 cucharada de polvo para hornear.
Una vez lista la mezcla llévala a un molde y va para el horno a 180 grados por 30 minutos.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧