Un poco de la historia de este plato
La palabra pancake se convirtió en un nombre popular en el siglo XIX en Estados Unidos. Antes de eso, a menudo se hacía referencia a ellos como johnnycakes, cakes de alforfón, journey cakes, flapjacks, hoe cakes y griddle cakes. Los primeros pancakes americanos se preparaban a base de trigo sarraceno o harina de maíz.
Lo interesante de esta preparación es que existen en todo el mundo, pero cada cultura tiene su forma única de prepararlos para el desayuno, el almuerzo y la cena. En Colombia se ha hecho popular consumirlos al desayuno acompañados de frutas, miel y mantequilla.
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Gastronomía: Americana .
Acompaña con miel y crema chantilly
- Tiempo de preparación: 25 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 taza de moras
- 50 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de leche
- 2 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- Ralladura de 1 limón amarillo
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Preparación
En un tazón mezcla la mantequilla derretida, azúcar y sal. Agrega las yemas, la leche y la vainilla. Mezcla muy bien y no olvides cernir los ingredientes secos.
Agrega la ralladura de limón y las moras a la mezcla anterior, incorpora todo muy bien y no pares de mezclar.
Añade las claras ya montadas y mezcla con movimientos suaves y envolventes para no quitar el aire.
Sobre un sartén caliente con poquita mantequilla agrega la mezcla y dora por ambos lados.
Agrega tus toppings favoritos y disfruta.
¡Trucos de la abuela!
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