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Un poco de la historia de la chicha
Colombia se caracteriza por tener recetas únicas que muchos prueban y se enamoran. Una de estas es la chicha.
Esta es una bebida derivada de la fermentación no destilada del maíz y otros cereales que al mezclarse dan un sabor especial. La chicha es muy conocida entre los extranjeros que suelen visitar Bogotá, más específicamente el centro o el Chorro de Quevedo.
Gastronomía: Colombiana.
Deja fermentando durante 3 días
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- Corozo al gusto
- Agua
Preparación
Pon a cocinar los corozos con agua aproximadamente por tres horas a fuego alto.
Luego escurre y deja enfriar. Con mucho cuidado, retira la cáscara y pela los corozos.
Cuando tengas las tiritas de corozo, llévalas a la licuadora con un poco de agua, pasa el líquido por un colador, lleva a una molla, adiciona panela, tapa y deja fermentar de dos a tres días.
Sirve y disfruta. ¡Deliciosa!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧