Un poco de la historia del pimentón
El pimentón se empezó a cultivar en Perú y Bolivia, siendo uno de los alimentos básicos de los indígenas. Sin embargo, su origen se dio en el antiguo México, . En 1493 fue llevado a Europa por Cristóbal Colón y de allí se extendió a regiones como Asia y África a lo largo del siglo XVI. En Hungría, este alimento se hizo muy popular, convirtiéndose en el ingrediente principal de platos tradicionales como: el gulash.
Existen tres variedades: el pimentón dulce, picante, agridulce u ocal. El primero se caracteriza porque no es picante, mientras que los otros dos, tienen una mezcla que le permite a los comensales experimentar sabores propios de México y que han trascendido a todas las cocinas del mundo. En Colombia el pimentón es consumido para condimentar platos y se incluye en ensaladas o sopas.
Gastronomía: Latinoamericana .
Otra buena opción es saborear con puré
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 500 gramos de palomilla
- 1 cebolla blanca
- 3 cucharadas de salsa BBQ
- 1 pimentón rojo
- 1 cucharada de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharada de paprika
- 3 cucharadas de salsa negra
Preparación
Pica la carne, yo usé palomilla porque es blanda. Sazónala con sal, pimienta, salsa negra y mostaza.
Llévala a una sartén con aceite a fuego alto. Resérvala y en la misma sartén cocina la cebolla y el pimentón cortado en rodajas con ajo.
Añade la carne, mezcla y termina con salsa BBQ.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧