Un poco de la historia de la pasta
Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.
Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.
Gastronomía: Latinoamericana .
Sirve con vino blanco
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de res
- 1 libra de pasta
- 1/2 cebolla blanca
- Sal y pimienta al gusto
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pasta de ajo
- Pimentones de colores
- Salsa de soja (al gusto)
- Salsa BBQ (al gusto)
Preparación
Sazonamos la carne con sal y pimienta al gusto.
Calienta una sartén con aceite a fuego alto y sella la carne hasta que esté doradita.
Pica unos dientes de ajo y agrégalos para que suelten todo su sabor.
Luego, añade los pimentones picados y cebolla blanca. Mezcla bien para que todo se integre.
Mientras tanto, cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
Cuando esté lista, únela a la fiesta en la sartén.
Agrega un buen chorrito de salsa de soya y una cucharada de salsa BBQ. Eso le da un toque especial y sabrosón.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧