Las arepas son un exquisito plato tanto de Colombia como de Venezuela. Son perfectas a cualquier hora del día y son muy versátiles para combinar con varios ingredientes. Desde queso hasta proteínas pueden acompañar este sencillo plato.
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En entrevista con la Revista Cromos, Diego Ernesto Canchon, chef y experto en la preparación de arepas artesanales de peto, nos contó esta sencilla receta para hacer arepas rellenas mixtas y sorprender a todos en casa.
¡Comencemos!
Receta para preparar arepas rellenas
Gastronomía: Venezolana.
Aprende a preparar estas deliciosas arepas rellenas.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 8.
Ingredientes
- ½ kilo de carne mechada
- ½ pechuga de pollo
- 4 tazas de harina de maíz
- 6 tazas de agua
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- Ajo
- Mantequilla
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
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Preparación de las arepas rellenas
- Cocina la carne y la pechuga previamente. Reserva cada proteína en bowl mientras haces el resto de los pasos.
- Para la masa de las arepas, toma un tazón y añade el agua y la sal.
- Incorpora poco a poco la harina de maíz.
- Amasa con movimientos envolventes hasta que consigas una consistencia homogénea y sin grumos.
- Forma 8 bolas de masa y aplástalas con tus manos hasta conseguir una forma circular. Puedes utilizar un molde.
- Pon un sartén o una plancha a fuego medio y ponlas a dorar.
- Mientras las arepas se están cocinando, toma dos ollas pequeñas.
- Corta los vegetales en cubos pequeños.
- Añade un poco de aceite en cada una y sofríe, en cantidades iguales, la cebolla, el ajo y el pimentón.
- Una vez estén sofritos estos ingredientes, agrega en una olla el pollo desmenuzado.
- En la otra olla, añade la carne mechada. En ambos casos deja dorar.
- Transcurrido el tiempo, retira las arepas del sartén o la plancha.
- Ábrelas en la mitad y rellénalas con el pollo y la carne.
- Puedes añadir otros elementos como aguacate, queso, jamón, huevos de codorniz, etc.
¡Y listo!
Acompaña con tu bebida favorita y disfruta en cualquier momento de tu día.