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Se caracteriza por ser un plato abundante y completo, que incluye arroz blanco cocido, frijoles cargamanto o rojos, carne de res, cerdo o pollo desmechada o molida, chicharrón, chorizo, aguacate, plátano maduro frito y hogao.
El arroz paisa es una comida muy popular en Colombia, y su preparación puede variar según la región y los ingredientes disponibles. Se considera un plato típico de la comida casera y es muy apreciado por su sabor y su aporte energético.
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Para preparar el arroz paisa, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes para preparar arroz paisa
Gastronomía: Colombiana.
Cómo preparar un delicioso arroz paisa
- Tiempo de preparación: 45 minutos.
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 1 taza de fríjoles cargamanto o rojos
- 2 cebollas blancas picadas
- 2 tomates picados
- 2 dientes de ajo picados
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Limones para servir
- 400 gramos de carne molida o desmechada (res, cerdo o pollo)
- 6 lonjas de tocino
- 4 chorizos
- 4 plátanos maduros
- 2 aguacates
Receta de un arroz paisa colombiano
Paso 1
Enjuaga bien los fríjoles y colócalos en una olla con agua suficiente para cubrirlos. Agrega una cebolla picada, los dientes de ajo picados y una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora y media o hasta que los fríjoles estén suaves.
Paso 2
En una sartén grande, cocina el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Retíralo de la sartén y resérvalo.
Paso 3
En la misma sartén, cocina los chorizos hasta que estén dorados por ambos lados. Retíralos de la sartén y resérvalos.
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Paso 4
En la misma sartén, agrega la carne molida o desmechada y cocínala hasta que esté dorada. Retírala de la sartén y resérvala.
Paso 5
En la misma sartén, agrega una cebolla picada y los tomates picados. Cocina hasta que estén suaves.
Paso 6
Agrega el arroz a la sartén y revuelve para que se mezcle bien con las verduras.
Paso 7
Agrega agua suficiente para cubrir el arroz y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté suave.
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Paso 8
Corta los plátanos en rodajas y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
Paso 9
Sirve el arroz en platos individuales y acompáñalo con los fríjoles, el tocino, los chorizos, la carne, los plátanos y los aguacates en rodajas. Exprime un poco de limón sobre el arroz y disfruta.
¡Y ya tienes tu delicioso arroz paisa listo para disfrutar!
