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Prepara uno de los platillos más conocidos de los restaurantes chinos, ya que, con estos sabores, lograrás innovar tus almuerzos para la oficina o cenas especiales para tu familia, ¿quién sabe? Tal vez sea el platillo ideal para las festividades de fin de año. Así que conoce y sigue la receta aquí.
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¿Qué significa chop suey y de dónde es?
A pesar de que chop suey en chino significa “trozos mezclados”, según bonviveur.es el lugar donde se creó este platillo fue en Estados Unidos, en los famosos ChinaTowns, para ser más específicos, en la ciudad de San Francisco a principios del siglo XX.
La historia cuenta que unos trabajadores que paseaban muy tarde en la noche pararon en un restaurante chino en búsqueda de comida, allí, los dueños del sitio decidieron complacerlos donde tomaron las sobras de la comida, las saltearon y las sirvieron como si fuera otro plato de la carta. Desde ese momento se popularizó esa comida hasta la actualidad.
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Receta del chop suey
Gastronomía: Chino-estadounidense.
pletillo llano de diversas carnes y verduras al wok
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- ½ lb de carne de cerdo
- ½ lb de pechuga de pollo
- 1 calabacín verde
- 1 calabacín amarillo
- ½ taza de raíces chinas
- 4 cucharas de aceite de tu preferencia
- 1 cucharada de pasta de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 4 ramas de apio
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de hierbas y especias
- ¼ taza de salsa de soya
- 2 pimentones medianos
- 2 cebollas medianas
- ½ lb de champiñones
- 1 zanahoria
Preparación del chop suey
Paso 1
En 2 ollas con agua y un poco de sal, concina por aproximadamente de 15 a 20 la carne y el pollo, luego reserva.
Paso 2
Mientras calientas un sartén o un wok pica todas las verduras en julianas y sofríe la cebolla en aceite hasta que se vuelva transparente.
Paso 3
Agrega la carne y el pollo picada en cuadritos por dos minutos en el wok, para que se puedan dorar poco a poco. El fuego debe ser alto para la cocción.
Paso 4
Agrega todas las verduras en intervalos de 30 a 40 segundos y condimenta al gusto, deja cocinando por dos minutos con una tapa en el sartén
Paso 5
Finalmente, agrega la soja con el jengibre al salteado, ahora deja cocinar en un fuego muy bajo por 4 minutos más. Ya solo queda emplatar, complementar y disfrutar.
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