Una crema pastelera tiene una textura suave y es utilizada comúnmente como relleno o cobertura en diversos postres y pasteles. Es un clásico de la repostería que se caracteriza por su textura cremosa y su sabor dulce y aromático.
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La crema pastelera está hecha principalmente con leche, yemas de huevo, azúcar y almidón (generalmente maicena) como espesante. También se suele agregar esencia de vainilla para darle un sabor extra.
Esta crema es utilizada para rellenar tartas, pasteles, profiteroles, éclairs, cruasanes y otros productos de repostería. También puede servir como base para otros postres, como milhojas o trifle.
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Ingredientes para preparar una crema pastelera
Gastronomía: .
Cómo preparar una deliciosa crema pastelera
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 7.
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 150 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
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Preparación de una crema pastelera
Paso 1
En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego y reserva.
Paso 2
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Paso 3
Agrega la maicena tamizada a la mezcla de yemas y azúcar, y remueve bien para integrar todos los ingredientes.
Paso 4
Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Paso 5
Una vez que hayas incorporado toda la leche, vierte la mezcla nuevamente en la cacerola y lleva al fuego medio-bajo.
Paso 6
Cocina la crema a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula de silicona, hasta que espese. Esto tomará aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 7
Retira la cacerola del fuego y agrega la esencia de vainilla. Revuelve bien para distribuir el sabor por toda la crema.
Paso 8
Vierte la crema pastelera en un recipiente o tazones individuales y cubre con papel film directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una costra. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos una hora antes de usarla.
¡Disfruta de tu deliciosa crema pastelera casera!