La ensalada César es una ensalada clásica de la cocina internacional. Esta ensalada se caracteriza por su combinación de lechuga romana fresca, croutones (trozos de pan tostado), queso parmesano rallado y una sabrosa salsa césar.
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En la mayoría de veces la ensalada césar a menudo se sirve como plato principal o acompañamiento y se puede personalizar agregando ingredientes como pollo a la parrilla, camarones o aguacate. Es una ensalada popular en restaurantes y se disfruta en todo el mundo.
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Por otro lado, la salsa césar es una parte fundamental de esta ensalada. Esta salsa es cremosa y tiene un sabor ajo-ajo con un toque de limón. Suele contener ingredientes como aceite de oliva, yema de huevo, mostaza Dijon, ajo, anchoas (a veces), jugo de limón, queso parmesano y condimentos.
Ingredientes para preparar una ensalada césar
Gastronomía: .
Cómo preparar una ensalada césar
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 1 cabeza de lechuga romana, lavada y cortada en trozos
- 1 taza de croutones (puedes comprarlos en la tienda o hacerlos tú mismo tostando trozos de pan con aceite de oliva y ajo)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 filetes de anchoa (opcional, pero tradicional)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
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Preparación de la ensalada césar
Preparar la salsa César:
- En un procesador de alimentos, mezcla los filetes de anchoa (si los estás utilizando) y el ajo picado hasta obtener una pasta.
- Agrega la yema de huevo, la mostaza Dijon y el jugo de limón al procesador y mezcla bien.
- Con la máquina funcionando, vierte lentamente el aceite de oliva para emulsionar la salsa. Deberías obtener una salsa espesa y suave.
- Añade el queso parmesano rallado y mezcla hasta que esté incorporado. Prueba la salsa y agrega sal y pimienta al gusto.
Montar la ensalada:
- En un tazón grande, coloca los trozos de lechuga romana.
- Vierte la cantidad deseada de salsa césar sobre la lechuga y mezcla bien para que todas las hojas estén cubiertas.
- Agrega los croutones y el queso parmesano rallado por encima de la ensalada.
- Puedes decorar con algunas hojas de lechuga romana adicionales y más queso parmesano si lo deseas.
- Sirve la ensalada César de inmediato como acompañamiento o como plato principal. Puedes añadir pollo a la parrilla o camarones si quieres convertirla en una comida completa.
¡Disfruta de tu ensalada César casera! Esta es una receta básica, y puedes personalizarla a tu gusto agregando ingredientes como bacon crujiente o tomates cherry.