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En la actualidad, la industria panadera es un sector con mucha demanda y se ha extendido por todo el mundo para transformarse junto a cada cultura, dando lugar a nuevas recetas muy diversas.
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Su origen puede remontarse desde mucho antes de las antiguas civilizaciones egipcias o griegas. Existe desde que el hombre descubrió los cereales como un medio de alimento. Incluso se conocen estudios que suponen que, con la introducción del cereal en la dieta de los humanos, mucho antes del año 8000 a.C.
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La mejor masa de pan es la denominada “masa madre” formada únicamente por harina y agua. El secreto por el que esta harina crece y se conserva es porque las bacterias se nutren de almidones, convirtiéndolas en maltosa, responsable de hacer crecer la masa para la preparación de cualquier pan.
En esta receta aprenderás a realizar un delicioso pan relleno de chocolate, perfecto para la merienda con los niños. Este tipo de pan es muy fácil de preparar, además es fácil de preparar en casa que podrás hacerlo en casa con tus hijos para pasar un momento agradable.
El aporte nutricional, sabor, variedad y versatilidad del pan, hace que la industria innove cada vez más con máquinas sorprendentes que se encargan de optimizar los procesos para cubrir la amplia demanda de este alimento que reúne clases sociales y culturas alrededor de la mesa.
Javier Cárcamo, chef ejecutivo de Hilton Bogotá Corferias comentó: “En la panadería del hotel todo se hace en casa. Horneamos panes completamente artesanales, rústicos y con masa madre. Además, hemos diseñado con nuestro equipo recetas innovadoras”.
El chef Javier Cárcamo nos da el paso a paso para preparar este exquisito pan de chocolate en casa.
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Ingredientes para preparar un pan de chocolate
Gastronomía: Americana.
Aprendemos a preparar pan con chocolate
- Tiempo de preparación: 25 minutos.
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
- Porciones: 8.
Ingredientes
- Harina de trigo (3 tazas)
- Cerveza (1)
- Cocoa (½ taza)
- Agua (½ taza)
- Chocolate (¼ taza)
- Azúcar morena (½ taza)
- Levadura (1 cucharada)
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Cómo preparar un delicioso pan de chocolate
- Disuelve la levadura con el agua y la azúcar y deja reposar por 10 minutos.
- Luego agrega la harina con los demás ingredientes hasta que se integren los ingredientes. Con la batidora andando bate hasta tener una masa lisa y blanda.
- Tapar y dejar reposar por 1 hora hasta que la masa haya duplicado su volumen.
- Dar vuelta la masa en un mesón levemente harinado, dividir la masa en dos.
- Con cada pedazo formar un rectángulo. Espolvorear cada rectángulo con chocolate picado o chips de chocolate.
- Enrollar y luego cortar 8 porciones. Poner los panes en 2 bandejas de horno con papel mantequilla, tapar y dejar reposar por 30 minutos.
- Hornear los panes por 20 minutos o hasta que estén dorados. Servir tibios o a temperatura ambiente.
