Ingredientes para 4 porciones:
800 g de chuleta de cerdo
(4 unidades)
1 tallo de limonaria
20 hojas de menta
3 cucharadas de miel
½ copita de aguardiente
1 cucharadita de salsa soya
2 dientes de ajo
10 zanahorias baby
10 hojas de espinacas
½ pocillo de maíz tierno
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
Aceite vegetal
Sal y pimienta
Preparación:
1. Salpimentamos las chuletas de cerdo, y reservamos. Aparte, en un mortero, maceramos la menta, la limonaria, el ajo y media copita de aguardiente y miel. Cuando tengamos la mezcla lista, la adicionamos a la chuleta de cerdo y dejamos marinar durante diez minutos.
2. Por otro lado, en un sartén bien caliente con aceite de ajonjolí, ponemos las chuletas de cerdo a sellar bien por ambos lados, hasta que tomen un tono dorado. Cuando estén bien selladas, las retiramos del sartén y reservamos.
3. Sobre el mismo sartén donde sellamos la chuleta, adicionamos lo que restó de marinada, la salsa de soya y dejamos reducir hasta formar la salsa.
4. En otro sartén bien caliente con un poco de aceite vegetal, adicionamos la espinaca, el maíz tierno y la zanahoria baby cortada a la mitad. Salteamos.
5. Para finalizar, servimos la chuleta de cerdo bañada con un poco de la salsa y los vegetales salteados a un lado. Acompañamos con puré de papa. Inclúyela más en tus comidas. Come más carne de cerdo.