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Un poco de la historia de papa
Las papas o tubérculos se dieron en la región Andina, convirtiéndose en unos de los ingredientes favoritos por los conquistadores, luego de que los descubrieran en 1537 en la provincia colombiana de Vélez, y las llevaran a España 13 años después. A lo largo de los años, las papas se han convertido en las protagonistas de diferentes platos del mundo. Se pueden encontrar en preparaciones como el ajiaco, el sancocho, el mondongo y el mute santandereano, entre otros.
Gastronomía: Latinoamericana .
Ideal para compartir con amigos
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 8.
Ingredientes
- 3 papas capiras
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
Corta las papas en rodajas muy delgadas, puedes hacerlo con cuchillo o mandolina, asegúrate que el grosor de todas sea igual para que la cocción sea homogénea.
Lleva las papas a un tazón con agua y hielo por 10 minutos.
Retira las papas y sécalas muy bien.
En un tazón agrega las papas y sobre estas añade el zumo del limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla todo muy bien y asegúrate de que todas las papas queden con los ingredientes para dar sabor y textura.
Lleva a la air fryer a 200 °C por 20 minutos, removiendo con cuidado en la mitad del tiempo.
Una vez estén doradas y crocantes, sírvelas, acompáñalas con tus aderezos favoritos y ahora sí, a disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧