Un poco de la historia de la zanahoria
La zanahoria surgió en Irán y se domesticó por primera vez en Asia en el siglo X. Sus colores originales eran amarillo o púrpura natural y se convirtió gradualmente en un alimento popular en las regiones asiáticas.
La zanahoria color naranja que hoy en día es tan reconocida, solo se originó hasta el siglo XVII. Fue producida por los holandeses siguiendo un proceso de selección cultural. Ahora, aunque la zanahoria naranja sigue siendo la más popular, sus colores originales están volviendo a aparecer en algunas partes del mundo, trayendo de vuelta a las mesas las amarillas o moradas de la antigüedad.
Pertenece a la familia de plantas tipo “Apiaceae”. Su tallo mide unos 30 cm de altura con pequeñas flores blancas. Crecen lentamente y están disponibles en más de 500 variedades. Para nuestra receta de hoy utilizaremos zanahorias naranja que se puede adquirir fácilmente en nuestro país.
Gastronomía: .
No olvides la harina de trigo en esta propuesta
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 12.
Ingredientes
- 1 zanahoria mediana rallada ( aproximadamente 50 gramos)
- 1 tazas de harina de trigo (110 gramos)
- ½ taza de nueces picadas (opcional)
- ½ taza de pasas (opcional)
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 huevo
- ½ taza de mantequilla derretida (85 gramos)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
Preparación
Precalienta el horno a 180° C / 350° F) y prepara una bandeja con papel para hornear.
En un bowl, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar morena hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega el huevo y la vainilla, batiendo bien.
Incorpora la zanahoria rallada y mezcla.
En otro bowl, tamiza la harina junto con la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla de zanahoria y revuelve hasta integrar bien.
Si lo deseas añade las nueces y pasas.
Con una cuchara, forma pequeñas porciones de masa y ponlas en la bandeja, dejando espacio entre ellas.
Hornea durante 12 a 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla y ahora si a disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧