Receta Ñoquis: truco para prepararlos en casa

Aunque esta sea una receta de origen italiano, su sabor y fácil preparación han hecho que se extienda a otros lugares del mundo.

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Para hacer estos ñoquis no tienes que ser un experto en la cocina, solo tendrás que seguir el paso a paso que te enseñamos.

Aquí a lo que más deberás ponerle empeño es a amasar y darles la forma para que queden perfectos.

¿Quieres intentarlo?

¡Empecemos!

Ingredientes para los ñoquis

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Preparación de los ñoquis

• Pela las papas y pon a cocer, enteras, en una olla con abundante agua.
• Cuando estén cocidas sacamos del agua y en caliente trituramos, podemos hacer esto con la ayuda de un pasapuré o con un tenedor.
• Dejamos templar el puré de papa.
• Luego añadimos el huevo, una pizca de sal y mezclamos.
• Agregamos la harina poco a poco mientras vamos mezclando. Debemos obtener una mezcla homogénea, algo pegajosa.
• No debemos caer en la tentación de agregar más harina: la masa es blanda y pegajosa; si añadimos más harina los ñoquis resultarán pesados y difíciles de digerir.
• Nos enharinamos las manos y dividimos la masa en porciones; las estiramos sobre la encimera en la que hemos puesto un poco de harina formando un cilindro.
• Con un cuchillo cortamos porciones de uno 1.5 cm o 2 cm.
• Con un tenedor marcamos unas incisiones en la superficie: este rallado hará que la salsa con la que cocinemos nuestros ñoquis se adhiera a ellos estando aún más ricos.
• Ponemos abundante agua salada a hervir. Cuando el agua hierve, añadimos los ñoquis.
• Los vamos añadiendo en tandas, cuando el ñoqui suba a la superficie nos indica que ya está, en este momento los sacamos con una espumadera.
• Servimos inmediatamente acompañados por la salsa que hayamos escogido.

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