Un poco de la historia de los pancakes
La palabra pancake se convirtió en un nombre popular en el siglo XIX en Estados Unidos. Antes de eso, a menudo se hacía referencia a ellos como johnnycakes, cakes de alforfón, journey cakes, flapjacks, hoe cakes y griddle cakes. Los primeros pancakes americanos se preparaban a base de trigo sarraceno o harina de maíz.
Lo interesante de esta preparación es que existen en todo el mundo, pero cada cultura tiene su forma única de prepararlos para el desayuno, el almuerzo y la cena. En Colombia se ha hecho popular consumirlos al desayuno acompañados de frutas, miel y mantequilla.
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Gastronomía: Americana .
Resalta sabores con la esencia de vainilla
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 8.
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo y 1/4 de taza (puedes usar harina integral, avena, harina normal y combinarlas)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 huevo grande
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de azúcar morena o panela molida
- 2 bananos
- Chips de chocolate (al gusto)
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Preparación
En un bowl o tazón amplio ponemos 1 banano y lo ablandamos con un tenedor. Luego, vertimos la leche, el huevo, el aceite, el azúcar, la esencia de vainilla y mezclamos con un batidor manual o tenedor.
Posteriormente, agregamos la harina, la canela y el polvo de hornear. Mezclamos vigorosamente, y cortamos en rodajas el banano que nos queda, y lo incorporamos a la mezcla con los chips o trocitos de chocolate.
En una sartén bien caliente untamos un poco de mantequilla y empezamos a verter de a 2 cucharadas de la mezcla, incluyendo rodajas de banano. Cuando salgan burbujas en la superficie, volteamos los pancakes y servimos con un poco de miel opcional.
¡Trucos de la abuela!
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