Un poco de la historia de los muffins
Se llama muffin a un pastel horneado en porción individual. Esta receta se originó en Estados Unidos en la mitad del siglo XIX. Los muffins están disponibles tanto en variedades saladas, con maíz y queso, como en variedades dulces que contienen arándanos, chocolate, limón o banano. Los muffins generalmente se comen en el desayuno o como postre.
Dato curioso: uno de los primeros libros que publicó esta receta es llamado Boston Cooking-School Cook Book. Hoy en día encuentras muffins en todo el mundo, comúnmente en panaderías, cafeterías y pastelerías.
Gastronomía: Americana .
Una verdadera explosión para el paladar
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 8.
Ingredientes
- 210 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- Ralladura de un limón amarillo
- 250 gramos de harina de trigo de todo uso
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 120 mililitros de leche
- 120 mililitros de aceite
- jugo de dos limones amarillos
- 1 taza de frambuesas congeladas
Para el crumble
55 gramos de harina
55 gramos de azúcar
45 gramos de mantequilla
Ralladura de un limón amarillo
Preparación
Comienza haciendo el crumble, mezclando en un bowl todos los ingredientes, hasta obtener una textura arenosa.
Por otro lado, masajea el azúcar con el limón, agrega los huevos y bate hasta que esponje.
Añade el aceite, jugo de limón y leche. Mezcla hasta que todo se integre e inmediatamente lleva a cernir los ingredientes secos.
Cubre las frambuesas con un poco de fécula de maíz, agrégalas a la mezcla anterior, revuelve y así ya tendrás la masa para los muffins.
Con ayuda de un cucharón lleva la mezcla porcionada a los moldes de los muffins, añade por encima el crumble y hornea a 350 °F- 175 °C por 30 minutos.
Cuando pase el tiempo, deja enfríar tus muffins y disfruta.
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