Termina un año lleno de retos. Este 2017 que hoy despedimos nos dejó enseñanzas y experiencias. Y ahora nos disponemos a recibir el nuevo año con la esperanza de que sea provechoso para todos nosotros. Por mi parte, me permito desearles a mis lectores un año de buen vino y buena mesa, que se atrevan a intentar en sus cocinas las recetas que les propongo y que en sus mesas siempre esté el cariño del primer plato. Terminamos una año más de preparaciones, que espero ustedes hayan aprovechado como inspiración en sus fogones. Para decirle adiós a este 2017 les propongo unos buñuelos muy tradicionales en las mesas decembrinas de Colombia, pero esta vez vamos a darles un interesante giro añadiendo queso azul a la mezcla. Ya verán qué bien quedan, y seguro en sus reuniones del 31 de diciembre sorprenderán a sus comensales. A todos ustedes gracias por leer esta columna y un 2018 muy provechoso.
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INGREDIENTES
150 gramos de queso azul machacado
150 gramos de queso costeño rallado
120 gramos de maicena
60 gramos de almidón de yuca
30 gramos de azúcar
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de leche
1 litro de aceite vegetal para freír
PREPARACIÓN
Mezcle primero todos los ingredientes secos incluyendo los quesos. Agregue los huevos y la mantequilla y mezcle bien. Si la mezcla está muy seca, agregue leche hasta obtener la consistencia deseada. Deje reposar en la nevera durante 30 minutos. Al cabo de este tiempo forme bolitas y fríalas en aceite hondo a temperatura media hasta dorar, con mucho cuidado pues el aceite puede saltar.