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Un poco de la historia de las empanadas
La popularidad de las empanadas se dio por primera vez en España, cuando las invasiones árabes estaban en su máximo esplendor. La historia cuenta que los españoles decidieron incluirlas dentro de sus gustos gastronómicos, gracias a su rápida y fácil preparación, luego de saber que los árabes las preparaban con: cordero, bulgur, y especias, dándoles el nombre de “esfigha” y “fatay”.
Dependiendo del país, la preparación de la empanada varía mucho. En Colombia, por ejemplo, existen las empanadas de huevo, de pipián, las antioqueñas, las de cambray, y las tradicionales y deliciosas de carne, pollo y queso. Todas ellas ideales para acompañarlas con un buen ají. Sin embargo, a la hora de su preparación pueden presentarse algunos percances como que no queden crocantes, que se salga su contenido o que se abran y pierdan su consistencia a la hora de llevarlas al fuego.
Gastronomía: Latinoamericana .
La mayonesa de cilantro es otra opción para saborear
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de trigo
- 5 gramos de azúcar
- 5 gramos de sal
- 50 gramos de margarina
- 250 mililitros de agua
Preparación
Lleva a un recipiente la harina, azúcar, sal, margarina y agua. Mezcla hasta lograr una masa homogénea.
Cuando ya la tengas lista, llévala a una bolsa plástica y ponla en reposo en refrigeración durante 20 minutos.
Al cumplirse el tiempo en refrigeración, pon harina en el mesón, extiende la masa y córtala con un cortador circular.
Con ayuda de un pincel añade agua en el borde de la masa y en todo el centro agrega el relleno.
Cierra la masa en forma de empanada y llévala a freír. Puedes hacerlas también a 200 grados por 15 minutos en horno o air fryer.
Para el relleno
Utiliza arroz, carne molida, hogao, pollo, perejil, cilantro y huevos picados. Mezcla muy bien.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧