Un poco de la historia del coco
El coco proviene originalmente de la India y del sudeste asiático gracias a que una vez cayó de la palma, flotó y llegó a las costas de todo el Océano Pacífico. Es uno de los ingredientes más apetecidos de la cocina gracias a su versatilidad y a su sabor, suele utilizarse en recetas de sal y de dulce y por estos días se ha convertido en una de las opciones más apetecidas para quienes han optado por una gastronomía más saludable.
Gracias a él existen algunos alimentos como la harina de coco, la leche de coco, el arroz con coco, la limonada de coco e incluso el aceite con sabor a esta fruta.
Gastronomía: Saludable .
Acompáñala con un té
- Tiempo de preparación: 40 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 8.
Ingredientes
- 3 manzanas medianas
- 30 gramos de azúcar blanca
- 50 gramos de azúcar morena
- 50 gramos de aceite de coco o el que prefieras
- 1 huevo
- 125 gramos de harina todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de Canela
Preparación
Retira la cáscara y el corazón de las manzanas, corta dos en cubitos y reserva una.
Lleva las manzanas cortadas en cubitos a una sartén con 1 cucharadita de azúcar y la misma cantidad de canela. Tapa y espera que la manzana se reduzca, una vez esté lista retira del fuego y deja que se enfríe.
Lleva a la licuadora el azúcar blanca y la morena, el aceite de coco, el huevo y la manzana que reservaste, licua hasta que la manzana se vuelva jugo.
Pasa por un colaborar e Incorpora la harina, polvo de hornear, bicarbonato y canela.
Licúa en pulsos cortos para no sobre batir y una vez tengas una mezcla homogénea estará lista.
En un tazón mezcla la preparación con la manzana que cocinaste con la canela y el azúcar.
Lleva a un molde apto para horno y hornea a 180C por 30 minutos
Una vez esté lista, deja que se enfríe, sirve y ahora sí a disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧