Gastronomía: .
Sirve con papas fritas para disfrutar
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- Pinchos del pollo al gusto
- 1 taza de mantequilla derretida
- ½ taza de cilantro
- Ralladura de limón
- 1 cucharada de ajo
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
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Preparación
Prepara la mezcla de ajillo derritiendo la mantequilla y agregando el ajo, el cilantro picado, la ralladura de limón, sal y pimienta. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
Arma los pinchos insertando los trozos de pollo en palitos para pinchos. Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto y pon los pinchos.
Mientras se cocinan, barnízalos con la mezcla de mantequilla y ajo.
Déjalos dorar por un lado, luego voltéalos para que se cocinen de manera uniforme por ambos lados, agregando más de la mezcla para potenciar el sabor.
Cocina hasta que el pollo esté bien dorado por fuera y completamente cocido por dentro.
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Un poco de la historia de los pinchos
Este particular y rico plato se conoce en el mundo de la gastronomía como Brocheta. Su origen se dio en el Renacimiento y expertos en el tema han logrado concluir con el paso del tiempo que la preparación pasó de Italia a Francia y España. Se caracteriza por tener comida ensartada en un palo. En otros países se le llama chuzo o pincho.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧